マコモタケを知っていますか？

新井愛広苑の庭に、昨年植えたマコモタケがみるみる大きくなり、立派に成長しました。



写真では一見雑草が２メートル以上に生えているように見えますが、それは葉で、
茎の部分が食用となっています。



食欲の秋ということもあり、早速ご利用者様と一緒に調理スタート！
職員が説明する必要もなく、皆さまで葉を剥ぎ、切り、炒めるところまであっという間に終わり。
さすがです！

食材を生かせるように、味付けは少しだけ入れました。
それでもフロア内がとても良い匂いで、昼食と一緒にいただきました。



たけのこより柔らかく、ビタミンやカリウムが含まれており、栄養もバッチリ。
皆さまに喜んでいただきました。献立の栗赤飯も好評でした。

食欲の秋って、素敵ですね。