秋の果物について

夏も終わり、朝晩の冷え込みも強くなり、季節はすっかり秋となりました。

秋といえば、“食欲の秋”というように、食べ物の美味しい季節でもあります。
秋刀魚や椎茸、栗やさつま芋などのほかにも、果物も実りの多い時期となります。
秋の果物もたくさんありますが、なかでも代表的な果物の栄養素について紹介いたします。

　　〔りんご〕
　　　　クエン酸やリンゴ酸は疲労回復に、食物繊維のペクチンは便秘や整腸作用に効果があります。
　　　　皮にはペクチンの他、抗酸化作用のあるポリフェノールも多く含まれているため、皮ごと
　　　　摂取するのがお勧めです。
　　　　また、塩分を排泄する作用があるカリウムも含まれ、高血圧の予防にも効果があります。

　　〔柿〕
　　　　ビタミンＡ・Ｃが豊富であるのに加え、ビタミンＣは１個で１日分の必要量を補えるくらい
　　　　大変豊富に含まれ、風邪の予防に効果があります。
　　　　また、カリウムは高血圧の予防に、ペクチンは整腸作用があります。

　　〔ぶどう〕
　　　　水分やブドウ糖・果糖などの糖質がほとんどですが、皮や種に多く含まれるポリフェ
　　　　ノールには抗酸化作用があり、動脈硬化やがんの予防に効果があります。
　　　　また、干しぶどうも、干すことにより栄養価が高まっているので、おやつとしても
　　　　お勧めです。

　　〔梨〕
　　　　梨のほとんどは水分ですが、疲労回復に効果のあるアスパラギン酸を含んでおり、水分や
　　　　スタミナアップに最適です。また、たんぱく質を分解する酵素も含まれており、消化を
　　　　促進する作用があります。

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ここで取り上げた以外でも、果物には比較的カリウムが多く含まれるため、腎臓病などでカリウム制限のある方や、
糖尿病などで食事制限のある方は、医師や栄養士の指示に従ってください。